Указать адрес доставки
Получать бонусы и скидки
Свежий хлеб
Булочки картофельные
270 г
Эти чудесные изделия созданы благодаря исключительному сочетанию опыта, знаний, случайностей, ошибок, упорству, слаженности работы команды ресторана, технологии холодного брожения с использованием комбинации пшеничной закваски и дрожжей, работе с ингредиентами. Готовим их с добавлением запеченного картофеля и карамелезированного лука. В результате получаются прекрасные, вкуснейшие, ароматные, с тонкой корочкой и нежным, воздушным мякишем, булочки. Невероятно хороши с взбитым сливочным маслом. Хранить до 3 дней.Закуски
Теста ин кассета
166 г
Наше вариант холодца более привычен русскому гостю, готовим холодец из говяжьих частей, таких как: хвосты, голени, остальные кости. Длительно варим вместе с луком, чесноком душистым перцем, лавровом листом. Затем также разбираем мясо, формуем в искусственной оболочке, заливаем насыщенным говяжьим бульоном. Подаем холодец с горчичным соусом хреном и каперсами.Салаты
Супы
Паста
Черные спагетти с сибасом и ботаргой
332 г
Спагетти собственного производства с добавлением чернил каракатиц в гармоничном партнерстве филе сибаса, приготовленного с ароматном рыбном бульоне с добавлением белого вина, чеснока, чили, петрушки, лука шалот, на оливковой эмульсии. При сервировке щедро посыпаем ботаргой.Не только паста
Ризотто неро с морепродуктами
498 г
Готовим ризотто с чернилами каракатицы из риса сорта арборио с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на рыбном бульоне со сливочным маслом и пармезаном, подаем с обжаренными в хоспере морепродуктами (аргентинской креветкой и командорским кальмаром) перемешиваем их с сальсой из печеных томатов, чесночным маслом и петрушкой.На углях
Трюфельный бургер
302 г
Булочка бриошь, сливочно - трюфельный соус, сальса из запеченных томатов, томленый репчатый карамельный лук, сочная говяжья котлета и два вида сыра, раклет и таледжо. Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы другую).Пицца
Блюда на компанию
Лопатка козленка
1358 г
Предварительно маринованную в горчице, чесноке, кориандре и йогурте, а затем приготовленную методом су-вид лопатку, готовим в хоспере, подаем в мясном соусе на основе бульона в котором варилась лопатка с добавлением сливочного масла и петрушки. Дополняем блюдо целым запечённым томатом и чили перцем рекомендуем его (томат) раздавить и смешать с соусом. Гарниры
Десерты
Шоколадный торт ОПЕРА
146 г
Шоколадный слоеный торт, состоящий из нескольких слоев, различного состава и текстуры, хрустящий слой из фундучного пралине, темного шоколада и тюлипного теста, далее бисквит с добавлением какао, крем на сливках темном и молочном шоколаде, сливочного масла и какао. Подаем с французской солью.